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Sahne ist bei der Zubereitung vieler Speisen wie Suppen, Soßen, Desserts und Dressings nicht wegzudenken. Auch für die Herstellung eigener Butter ist sie unverzichtbar. Sie ist darüber hinaus eine hervorragende Quelle für gesättigte Fette, die einen positiven Einfluß auf unsere Gehirnentwicklung und -funktion haben. Ebenso enthält sie konjugierte Linolsäure, die nachweislich krebshemmende Eigenschaften besitzt, und sie ist ein wertvoller Lieferant der Vitamine A und D, die für die Sehkraft, das Immunsystem und die Knochengesundheit wichtig sind.
Wenn Du bei der Herstellung von Sahne auf Butter oder Gelatine verzichten und den ursprünglichen Weg gehen möchtest, dann empfehlen wir Dir folgende Vorgehensweise.
Was Du brauchst
- Nicht homogenisierte Milch (Milch direkt von der Kuh)
- 2 sterilisierte Einmachgläser mit breiter Öffnung
- 1 Schöpflöffel
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Anleitung
Schritt 1
Fülle die Milch in ein sterilisiertes Einmachglas mit breiter Öffnung.
Schritt 2
Lasse die Milch mindestens 24 Stunden lang an einem nicht zu warmen Ort ruhen.
Schritt 3
Die Sahne hat sich von der Milch getrennt und schwimmt auf der Oberfläche. Sie kann von Dir nun mit einem Löffel abgeschöpft und in einem separaten Glas aufbewahrt werden. Pass auf, dass dabei nicht versehentlich Milch in die Sahne gelangt, um diese nicht zu ruinieren.
Tipps
- Die Sahne hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Um die Sahne zu verfeinern, kannst Du etwas Vanilleextrakt hinzugeben.