Lebensmittel haltbar machen Archive - Autark leben

Lebensmittel haltbar machen – Tipps und Methoden

Selbstgemachte Vorräte aus eigener Ernte: In Gläsern eingekochtes Gemüse, Kompott und eingelegte Leckereien ermöglichen es Selbstversorgern, das ganze Jahr über von der Sommerernte zu profitieren. Als Selbstversorger kennst du das Problem womöglich nur zu gut: Im Sommer und Herbst fällt die Ernte von Obst und Gemüse oft überreich aus, und auch bei Hühnern und anderen […]

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Fermentieren – Eine Anleitung

Das Fermentieren gehört zu den ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen und ihnen zusätzlich wertvolle Nährstoffe zu verleihen. Für Selbstversorger ist das Fermentieren eine wahre Wunderwaffe, denn es verwandelt einfache Lebensmittel in gesunde und schmackhafte Vorräte, die sich über lange Zeit halten und dabei auch noch die Darmflora stärken. Ich verrate dir in diesem Artikel,