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Butter ist eine gute Quelle für gesättigte Fette, die für unsere Gehirnfunktion und -entwicklung wichtig sind. Sie enthält konjugierte Linolsäure, die nachweislich krebshemmende Eigenschaften besitzt. Zudem versorgt sie uns mit den lebensnotwendigen Vitaminen A und D, die für die Sehkraft, das Immunsystem und die Knochengesundheit wichtig sind. Butter ist eine vielseitige und auf der ganzen Welt beliebte Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.
Wenn Du Butter genauso sehr liebst wie wir, dann probiere doch einmal unser Rezept für selbstgemachte Butter aus. Viel Vergnügen!
Was Du brauchst
- 1 Becher Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt), kalt
- 1/4 Teelöffel Salz (optional)
- Mixer oder Küchenmaschine, alternativ Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Mulltuch
- 1 Papierhandtuch
- 1 luftdichter Behälter
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Anleitung
Schritt 1
Vermische die Sahne und das Salz (falls verwendet) in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer.
Schritt 2
Verarbeite die Mischung bei hoher Geschwindigkeit 5-7 Minuten lang, oder bis sich die Butter von der Buttermilch trennt.
Schritt 3
Gieße die Mischung in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb. Drehe das Tuch zusammen, um die Buttermilch auszupressen.
Schritt 4
Spüle die Butter unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist und tupfe sie anschließend mit einem Papierhandtuch trocken.
Schritt 5
Bewahre die Butter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen auf.
Tipps
- Wenn Du keine Küchenmaschine oder keinen Mixer hast, kannst Du die Butter auch mit der Hand herstellen. Schlage dafür die Sahne 10-15 Minuten lang oder bis sie sich von der Buttermilch trennt.
- Um aromatisierte Butter herzustellen, füge der Sahne vor der Verarbeitung Kräuter, Gewürze oder andere Zutaten hinzu.
- Für ein intensiveres Aroma kannst Du die Butter länger schlagen.
- Um die Butter aufzubewahren, wickle sie fest in Plastikfolie ein und stelle sie in den Kühlschrank.