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Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk, das aus vergorenem Apfelsaft hergestellt wird. In der Regel wird er aus einer Mischung verschiedener Apfelsorten hergestellt, und der Geschmack des Apfelweins hängt von den verwendeten Äpfeln ab. Apfelwein kann trocken, süß oder halbsüß sein, und er kann eine Vielzahl anderer Geschmacksrichtungen haben, z. B. gewürzt, fruchtig oder kräuterig.
Apfelwein ist in vielen Ländern ein beliebtes Getränk, das vor allem in den Herbst- und Wintermonaten getrunken wird. Er wird heiß oder kalt serviert und kann allein oder mit anderen Getränken genossen werden. Apfelwein ist auch eine beliebte Zutat für Cocktails und andere alkoholische Getränke.
Erfahre hier, wie Du ganz leicht selbst Apfelwein (Cider) herstellen kannst.
Was Du brauchst
- 4,5 – 5,5 kg Äpfel, gewaschen, entkernt und geviertelt
- 3,5 l Wasser
- 1 Päckchen Weinhefe
- 1/2 Tasse brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1 feinmaschiges Sieb
- sterilisierte Flaschen mit Verschluß
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Anleitung
Schritt 1
Gib die Äpfel und das Wasser in einen großen Kochtopf.
Schritt 2
Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere die Hitze anschließend und lasse sie 30 Minuten lang köcheln, oder bis die Äpfel weich sind.
Schritt 3
Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen. Gib die Weinhefe hinzu und rühre alles um, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Schritt 4
Decke den Topf ab und lasse alles 24 Stunden lang stehen.
Schritt 5
Seihe den Apfelwein durch ein feinmaschiges Sieb ab und entsorge die festen Bestandteile.
Schritt 6
Rühre den braunen Zucker oder Ahornsirup unter.
Schritt 7
Fülle den Apfelwein in sterilisierte Flaschen ab und verschließe diese fest.
Schritt 8
Lasse den Apfelwein 2 bis 4 Wochen lang gären, oder bis er klar ist.
Tipps
- Für einen würzigeren Apfelwein füge 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss und 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken in den Topf, bevor Du ihn kochst.
- Für einen süßeren Apfelwein füge je nach Geschmack mehr braunen Zucker oder Ahornsirup hinzu.
- Wenn Du einen alkoholfreien Apfelwein herstellen möchtest, lass einfach die Hefe weg und den Apfelwein einen Tag statt zwei Tage lang gären.
- Für einen heißen Apfelwein erhitze den Apfelwein in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er warm ist.
- Für Glühapfelwein füge der Misschung nach dem Abseihen 1/2 Tasse Brandy oder Rum hinzu.