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Apfelessig ist eine Essigsorte, die aus fermentiertem Apfelsaft hergestellt wird. Er hat einen sauren Geschmack und wird häufig für Salatdressings und Marinaden verwendet. Apfelessig ist außerdem ein beliebtes Hausmittel bei einer Vielzahl von Beschwerden.
Seine Anwendung kann hilfreich sein bei:
- Gewichtsabnahme: Apfelessig kann bei der Gewichtsabnahme helfen, indem er den Appetit unterdrückt, das Sättigungsgefühl erhöht und die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt.
- Blutzuckerkontrolle: Apfelessig kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten zu senken, was für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes von Vorteil sein kann.
- Senkung des Cholesterinspiegels: Apfelessig kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, indem er den Abbau von Cholesterin in der Leber fördert.
- Senkung des Blutdrucks: Apfelessig kann blutdrucksenkend wirken, indem er die Produktion von Stickstoffmonoxid erhöht, einem Molekül, das die Blutgefäße entspannt.
- Behandlung von Akne: Apfelessig kann bei der Behandlung von Akne unterstützen, indem es die Akne verursachenden Bakterien abtötet und Entzündungen reduziert.
- Hautpflege: Apfelessig kann zur Verbesserung der Hautgesundheit beitragen, indem er Falten, Hyperpigmentierung und Akne mindert.
Hinweis: Apfelessig sollte vor dem Verzehr und auch vor dem Auftrage auf die Haut verdünnt werden, da er leicht ätzend ist.
Mit unserem Rezept kannst Du Apfelessig ganz leicht selbst herstellen und in den Genuß seiner kulinarischen wie gesundheitlichen Vorteile kommen.
Was Du brauchst
- 3,5 l gefiltertes Wasser
- 1 Tasse Apfelreste (Schalen, Kerngehäuse und/oder geriebenes Fruchtfleisch)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 sterilisiertes Glas
- 1 Kaffeefilter oder Seihtuch
- 1 Gummiband
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Anleitung
Schritt 1
Wasche die Apfelreste gründlich in kaltem Wasser.
Schritt 2
Gib die Apfelreste zusammen mit Wasser und Zucker in das sterilisierte Glas und rühre alles gründlich um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bitte verwende ein Glasgefäß anstelle eines Plastikgefäßes, denn aus dem Plastik können Chemikalien in den Essig übergehen.
Schritt 3
Bedecke das Glas mit dem Kaffeefilter oder dem Mulltuch und befestige es mit dem Gummiband am Glasrand.
Schritt 4
Stelle das Glas an einen warmen, dunklen Ort. Die ideale Temperatur liegt zwischen 18 und 29 Grad Celsius. Lasse die Mischung 2 bis 4 Wochen lang gären. Rühre sie dabei einmal täglich um.
Schritt 5
Nach 2 bis 4 Wochen die Flüssigkeit durch ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb abseihen. Entsorge die Apfelreste.
Schritt 6
Fülle den Apfelessig in sterilisierte Flaschen ab und lagere ihn an einem kühlen, dunklen Ort.
Tipps
- Verwende nach Möglichkeit unbehandelte Bio-Äpfel.
- Wenn Du keine Apfelreste hast, kannst Du auch Apfelsaft oder Apfelwein verwenden.
- Bei der Gärung kann sich eine kleine Menge Bodensatz bilden. Das ist normal und kann durch Abseihen des Essigs vor der Abfüllung entfernt werden.
- Apfelessig kann mehrere Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.